Après des années d'expérience en aiguisage et vente de couteaux dans son magasin à Courtrai en Belgique, Pascal Vervaeke a créé le couteau qu'il voudrait pour lui-même. De forme européenne avec un clin d'oeil au désign japonais traditionnel, ce couteau est fabriqué avec de l'acier forgé allemand 58 HRC (tranchant de longue durée) et un manche équilibré en noyer qui assure une bonne tenue en main. Livré dans une jolie boîte en bois avec couvercle coulissant. Lame 20.5 cm, longueur totale 35 cm, à laver exclusivement à la main, n°45680001